Schwertfischfilet, mit Haut, vacuumiert

Gebindeeinheit: 1 Stück mit ca. 1,5-2,0 kg, mit Haut, vacuumiert

Frische Flugware aus Sri Lanka oder Chile.

Der Schwertfisch zählt zu den beliebtesten Edelfischen, rund um den Globus. Durch seine weite Verbreitung, wird er in vielen Ländern geschätzt, insbesondere als kurzgebratenes Steak.

Da Schwertfische sehr groß werden können und dazu neigen Toxine im Körper zu speichern, lassen wir jede Sendung auf den Quecksilbergehalt im Fisch untersuchen, so dass dieser feine Fisch bedenkenlos genossen werden kann.

Der Schwertfisch hat ein sehr mildes Fleisch, welches keinen intensiven Fischgeschmack hat und auch optisch eher an Kalbfleisch erinnert.

Die Rückenstücke sind grätenfrei und können einfach in Steaks geschnitten und kurz von beiden Seiten gegrillt oder gebraten werden.

Wie beim Thunfisch ist es auch hier empfehlenswert, die Filets nicht komplett durchzubraten, sondern auf einen noch "glasigen Kern" zu achten, somit ist gewährleistet, dass das Fleisch nicht trocken wird.

Nach dem Garen noch mit etwas grobem Pfeffer, Meersalz und einem Hauch Zitrone würzen.