Schottland Seeteufelfilet 300-500g, Gebinde 1,0-1,2 kg, ohne Haut, top getrimmt

Gebindeeinheit: 1,0-1,2kg (ca. 300-500g je Filetstück)
Nur von Tages-Kutterfängen an der Schott. Ostküste.

Der Seeteufel zählt zu den begehrtesten Edelfischen, sein weißes Fleisch ist nach dem Garen kompakt, daher sollte es auch schonend und nicht zu lange erhitzt werden.

Da der Seeteufel ein Knorpelfisch ist, sind die Filets komplett grätenfrei. Lediglich die für den Seeteufel typischen, dünnen Membran- Hautschichten, müssen mit einem dünnen Messer oder einer Schere noch etwas nachgearbeitet werden, so dass das Fleisch vor der weiteren Zubereitung "blank" pariert ist.

Das Fleisch vom Seeteufel kann auf ganz vielfältige Art zubereitet werden, da der in vielen Gewässern befischt wird, gibt es auch eine Vielzahl von landestypischen Rezepten.