Island Seesaibling Filets 150-400 gr , mit Haut

Gebindeeinheit: 3kg
Der isländische Seesaibling, auch "Arctic Char" genannt, zählt zu den bedeutendsten Edelfischen die in Island exportiert werden.

Der große Saibling, der zu den lachsartigen Fischen gehört, wird dort sehr erfolgreich gezüchtet. Das roséfarbene Fleisch ist besonders fein und kompakt und wird von Kennern dem Lachs bevorzugt.

Die Filets sind praktisch grätenfrei und mit Haut.

Klassisch wird das Filet mehliert sanft in Butter gebraten, eignet sich aber auch zum Pochieren im Fond, sowie für den Grill und Backofen.