Sepia groß, mit Kopf, ohne Haut, ausgenommen

Gebindeeinheit: 1kg

Die Sepien gehören ebenfalls zur Famile der Tintenfische, sind ausgenommen und bereits enthäutet.

Der Kopf wird lediglich noch von der Tube getrennt, die Tentakeln werden mitverwendet. Im Kopfbereich befindet sich auch der Tintensack, mit der schwarzen Tinte, die begehrt ist zum Färben von Speisen (z.B. schwarze Sepianudeln).

Die Tube mit dem schönen, zarten Fleisch wird häufig in Streifen geschnitten und scharf in Olivenöl und Knoblauch angebraten und mit frischen Kräutern serviert.